Los carbohidratos están formados por tres componentes: fibra, almidón y azúcar. La fibra y el almidón son carbohidratos complejos y el azúcar es un carbohidrato simple. Los carbohidratos complejos tardan más en ser digeridos por el organismo y liberan glucosa en la sangre de forma gradual, mientras que el azúcar es una fuente de energía.. Los carbohidratos complejos tardan más en asimilarse que los simples, motivo por el cual nos brindan energía a largo plazo. ¿Sabes cuáles son? Junto con las proteínas y las grasas, los hidratos de carbono forman los tres principales macronutrientes, que son necesarios en una dieta equilibrada. Y, según su estructura química, podemos.

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Pero no es así. Refinado no quiere decir simple e integral no quiere decir complejo. Los hidratos simples tienen una estructura molecular formada por una o dos unidades de glucosa, es el caso de la glucosa en sí misma, la lactosa, sacarosa, fructosa…estos hidratos se absorben muy rápido y es el caso del azúcar, la leche, la fruta, la miel…. Los carbohidratos simples son absorbidos rápidamente por el cuerpo, lo que provoca un aumento rápido del azúcar en sangre. Los carbohidratos complejos, por otro lado, tardan más en digerirse y absorberse en el cuerpo, lo que resulta en un aumento más constante y gradual de la glucosa en sangre . Como resultado, con el tiempo, una dieta.